Calor medio y aire entre piezas
Horno a 180–190 °C. Dejá espacio entre cada longaniza: si quedan apretadas, sueltan jugo y pierden el dorado.
Primero cocina, después dora
Cocina con calma 18–20 minutos. Da vuelta a la mitad. Recién al final sube a 210 °C unos 3 minutos para terminar el color.
- Bandeja amplia, papel mantequilla o leve aceite.
- Si el horno seca, agrega un pocillo con agua.
- Reposa 2 minutos antes de cortar.
Cómo servirla
Papas cocidas, pebre o pan amasado. Córtala en trozos amplios apenas salga: así mantiene textura y jugo.