En La Espiga de San Carlos elaboramos nuestras longanizas artesanales con receta propia, bajo porcentaje de grasa, ingredientes naturales y ahumado tradicional en maderas locales. También ofrecemos costillar ahumado, cortes de vacuno seleccionados y cordero lechón criado en Ñuble.
Llevamos más de 20 años en el oficio de la carne. Nuestra historia comenzó antes de abrir La Espiga de San Carlos en 2006, cuando trabajábamos en distintas carnicerías de la ciudad, aprendiendo de carniceros y cecineros antiguos los secretos del buen corte y la dedicación al cliente.
Esa experiencia nos dio la base para dar un paso propio: crear un espacio donde lo artesanal y lo auténtico fueran lo primero. Así nacieron nuestras longanizas y cecinas, inspiradas en recetas transmitidas de familia en familia, perfeccionadas con dedicación.
Elegimos vacunos y terneros de Ñuble, porque confiamos en los productores locales y en la frescura de la zona. Cada corte y cada embutido que sale de nuestras manos es reflejo de nuestra herencia, del amor por este oficio y del compromiso con la calidad de siempre.
En La Espiga de San Carlos nuestro propósito es claro: ofrecer productos de calidad que representen lo mejor de la tradición y el sabor de nuestra tierra.
Cecinas 100% auténticas y cortes de vacuno seleccionados.
Nuestra longaniza auténtica de La Espiga de San Carlos, preparada con receta propia y transmitida desde 2006. Elaborada con ingredientes 100% naturales, bajo porcentaje de grasa y un ahumado natural en maderas locales que realza el sabor. Tradición, calidad y el verdadero gusto del Ñuble en cada bocado.
Corte de cerdo seleccionado, ahumado naturalmente con maderas locales. Sabor intenso y jugoso, un clásico para compartir en reuniones y parrilladas.
Lomo, posta, asado de tira y otros cortes de vacuno local de Ñuble. Carne fresca, tierna y de origen confiable para tu mesa.
Carne tierna de cordero lechón, criado en campos de Ñuble. Ideal para asados al palo, horno de barro o recetas tradicionales chilenas.
Pedidos y consultas. Respondemos pronto.
